必一运动4岁孩子早餐喝了这个后当场死亡！很多家长却还经常给孩子喝……豆浆是我们生活中，常见的一种早餐。近些年，由于豆浆机的普及，加之豆浆的营养成分较高，已成为许多家庭的早餐选择之一。
因为豆浆的沸点较低，有时达不到100℃就开始沸腾。而此时就着急喝的话。豆浆中存在含量较高的有害物质。胰蛋白酶的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，“在这种情况下食用是不安全的”。
王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆做早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。
学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，之后就休克了。
王女士收到消息后，赶往医院。看到孩子冰冷的尸体一下子崩溃了，死死抱住孩子的尸体，不愿意相信孩子已经死亡了。
原来豆浆如果没有彻底煮沸就会有剧毒！这种剧毒物质叫“皂甙”，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。
豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以常常被老师和家长疏忽。
事例二：张女士六岁的女儿和往常一样，早上喝了杯豆浆，然后去幼儿园上学，之后就出现胃粘膜灼伤和呕吐的症状。
张女士没有在意，以为孩子只是受凉了，穿暖和一些就会好。但是她的病情急速恶化，在送往医院不久后，当场死亡。这不过是发生在短短的两个小时之内。
很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。
当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀b-sportsb-sports，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状b-sportsb-sports，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
央视的一档科普节目《是真的吗》就做过实验，专门请专家进行了对比实验，比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。
实验结果超出众人意料，陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍！这一杯陈豆浆喝下去，相当于喝了三十杯的细菌！
四季豆中含有皂素，未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，还有，四季豆含有凝血素和亚硝酸盐、胰蛋白酶，会刺激的肠胃，使人中毒b-sportsb-sports。
木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，其内含亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，都可能引起中毒。
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
