必一运动西北特色“浆水”酸爽味道堪比北京豆汁当地人加糖喝就能解渴中国美食博大精深，大家都知道在中国有非常多的美食，单单是中国菜系就有八大种了，而且中国各地的美食都是各具特色的，有些美食吃起来很可口，而有一些的独特味道就让外地人无法接受了。就拿北京的特色豆汁来说，经过发酵的豆浆味道酸爽，北京人爱喝，但外地人真受不了那股馊水般的味道。
说到北京豆汁，最近小优就发现了西北地区有一种很受欢迎的美食，酸爽味道堪比豆汁，你们知道这是什么美食吗？其实这也是一种发酵的美食，叫做“浆水”，可能很多人都没有吃过，但是在甘肃、陕西、宁夏等地方，很多人都喜欢吃哦，而且这吃法也是花样百出的。
这种西北特色“浆水”主要是用蔬菜和面发酵而成的，而这蔬菜就可以用芹菜、白菜、包菜、曲曲菜、萝卜、土豆等等，家里有什么就可以用什么来发酵，这种类搭配也是很随意的。接着把蔬菜都切成小块，放到开水里焯熟，然后再调一个面粉水，把焯过水的蔬菜放到一个干净无油的容器里，倒上面粉水和一点白醋就可以了。
像这样把蔬菜面粉水放到一旁发酵几天，这就变成酸爽的“浆水”了，一打开盖子就能闻到一股特殊的味道，“浆水”的颜色看起来也有点发黑，这时的“浆水”就可以食用了。而在西北地区，这“浆水”的吃法也是非常多的，最简单的就是在里面加一点白糖，喝起来酸酸甜甜的，当地人都喜欢用来解渴消暑。
除此之外，还可以用“浆水”来煮面条，这味道也是很特别的，而里面的配菜就可以根据自己的口味来搭配了，像在甘肃吃到的浆水面就会比陕西的配料要更丰富了，而且这“浆水”的营养也很丰富。不过对于外地人来说，风味如此独特的“浆水”真是很难下咽的。不知道大家有没有吃过呢？
