必一运动四千年的原产国不到二十年彻底失去了大豆“主权”2020年7月，美国大豆对华价格5连涨，中国向其进口大豆的订单依然不断；被美国四大粮商控制价格体系的巴西大豆，价格飙升，依旧是中国最大的大豆进口国。去年，中美贸易摩擦之后，阿根廷进口美国大豆，坐地起价出口中国，卖出了最贵大豆。这场没有硝烟的大豆价格战，中国却毫无还价的底气。曾是大豆最大出口国的原产国，为何失去了大豆主权？
这场大豆进口价格风波的背后，是隐藏在粮食大国下的伤疤：中国85%的大豆都完全依赖进口。大豆进口量从1996年的110万吨，到2019年的8551万吨，23年时间里翻了78倍，我们也遗憾地从大豆的最大出口国，成为了如今的最大进口国。这23年到底发生了什么，让曾经的大豆出口国彻底失去主权？不得不提起2004年的那场大豆风波——2001年，中国加入WTO，正式向世界开放粮食市场。美国资本家就开始下了一盘大棋，在全球炒作中国的大豆需求旺盛，一步步推高着大豆的价格。价格飙升的大豆，让国内的豆农大量扩种，也让压榨企业纷纷投资增产。持续3年之后，2004年美国先是传出“大豆普遍减产”，中国粮油企业听闻，便在期货市场高价买入，大豆的单价暴涨到2倍左右。接着美国却公布，当年的大豆没有减产，反而大幅增产，全球大豆价格断崖式下跌，大豆还在运往中国的海上，价格就已经跌去大半。国内的大豆价格也一路下滑，当初那些花大价钱囤货的豆农豆商，全都血本无归。由于巨额的亏损，国内榨油企业也纷纷陷入绝境，宁愿撕毁合同，也不愿生产交货。这时ABCD四大粮商，熟练地又一次把他们的套路上演，趁机以超低价格对榨油企业进行收购或参股，很快成功控制了我国大豆85％的实际加工能力。到2006年下半年，大豆压榨市场基本已经被四大国际粮商吃干抹净。大豆加工产业被瓜分后，四大粮商基本上控制着整条产业链，以高价出售大豆。同时借助对国内大豆加工企业的股权控制，迫使中国企业高价进口美国大豆，享受中间暴利。加深了中国大豆对于进口的依赖，也让大豆产业受国际粮价的影响越来越大。在这次风波中，中国大豆产业就此成为四大粮商的大豆全产业链，彻底失去了话语权。
“五月参见初昏大火中，大火者心也，心中种黍菽时也。”在《夏小正》中大豆就已经作为主要的农作物存在，至今有着超过4000年的历史。菽，便是黄豆，位列五谷之一。在汉朝之前，黄豆还没有现在五花八门的吃法，大都是用来煮熟当豆饭吃。直到公元前164年，淮南王刘安在炼丹时，把石膏点到了豆浆里，豆汁逐渐凝固成块，意外诞生了这道后来影响中国人饮食结构的一道神奇美食——豆腐。
豆腐，被称为美食界的四大发明之一，在肉食匮乏的古代，是最好的蛋白质来源。在每一个中国人生活的地方，都少不了豆腐的身影，且依据一方水土，又诞生一方特色的特色豆腐。如今驰骋大小美食街的长沙臭豆腐，把豆腐吃出了另一种境界；闻名全国的石屏豆皮，Q弹嫩滑成为很多人最爱的素菜；乐山豆腐脑，把豆腐吃成了满足感十足的早餐……
据中豆委的统计，靠着豆腐的众多花样，中国人一年得吃掉5000万吨豆腐，豆浆、豆芽、豆豉、酱油等更是把黄豆发挥了无限潜能。黄豆，成了日常饮食离不开的重要食材。巨大的需求，也得有足够大的产量。20世纪，我国大豆无论生产量和出口量长期居世界第一位。20世纪下半叶，中国大豆完全自给自足，前，前苏联的大豆一直依靠中国出口。大豆产量从80年代的900万吨增长到1994年的1600万吨高峰。随后的几年里，产量亦稳步增长。直到90年代，中国仍然是大豆净出口国。而在2001年后的大豆风波，我国大豆供给对外依赖越来越严重，自给能力同时也在逐步下降。在进口大豆如火如荼之时，中国本土大豆的前路却越来越渺茫。
本土大豆的困境，让很多人开始担心：中国大豆对外依存度太高，会不会影响粮食安全？如果中国不进口大豆，光是日常食用，我们就需要1500万吨大豆，还有需求更大的豆油和豆粕。2017年我国大豆消费量超过1.1亿吨，位居世界首位，这其中用作压榨用途的大豆占比达83%。若国内种植7500万吨大豆用于压榨，则将占用4000万公顷土地，用中国耕地面积的33%来种大豆后，将不得不再进口至少2亿吨的粮食。我们靠7%的耕地养活22%的人口，粮食大国光鲜的数字背后，却是牺牲了大豆的安全来实现。当我们在坚决转基因的时候，我们每天吃的油，却没有逃过转基因的魔爪。
2020年7月，国产大豆的平均收购价5200-5800元/吨，而进口的大豆尽管算上国际运费，到国内的价格也仅为3000元/吨，能实现近一半的差额，同是大豆，国外大豆是如何做到的呢——转基因。
据美国农业部 2014 年发布的《转基因在美国》报告：每增加10%的抗除草剂（转基因）大豆种植，可以带来1.7%的产量增加。2017 年，我国大豆产量平均为1 865.38kg/ hm²，而美国的转基因大豆产量就可以平均高达 3 285.33 kg/ hm²。在转基因没有被管控的国家，没有农场主能抵挡得住产量的吸引，大豆成为了全球转基因程度最高的农作物，占了全世界转基因种植面积的一半。目前，全世界78%的大豆已经成为转基因大豆。在我们大豆的主要进口国，更是基本已被转基因大豆攻陷。
产量提高，再加上大农场主模式，国外大豆以碾压中国大豆的价格优势，迅速占领着国内的大豆市场。转基因豆油也走进了上亿个家庭，成为我国的第一大食用油种，平均每人每年要吃下12.7kg的转基因大豆油。
即使家里幸运地从不吃豆油，但也间接吃着转基因。榨油的副产品——豆粕，豆粕含有丰富的蛋白质，被广泛用于动物饲料。1985年至2015年，猪肉产量增加了3倍，家禽产量增加了18倍，牛肉产量增加了15倍，羊肉产量增加了7倍，依靠工业化饲料养殖的禽畜，豆粕就是最主要的原料之一。转基因早已避无可避。
夏季即将走向尾声，再等上两个月，在川东北的小山村里，我们的合作农人赵天勇就会开始新一轮的小黄豆收割。他种的小黄豆并没有品种名，祖祖辈辈留下来的老种子，一代一代人的传承与改良之下，与这片土地一起生长延续。 有人用这款老品种小黄豆来打豆浆，被评价为喝过豆香味最浓郁的豆浆。这也正是本土黄豆的特性：更好的口感跟更高的蛋白质含量。与转基因大豆相比，中国本土大豆的蛋白质含量平均要高2%-3%。得益于这一优势，才让本土大豆在狭缝中艰难的生存下来。今年已经是赵天勇返乡的第8年，每年他都会种下10亩地的小黄豆，虽然每亩只有200斤的产量，但种黄豆仍然是他的必须，不仅仅是出售，还因为黄豆是生态种植中养地的重要农作物。在我的家乡黔东南的偏远山区里，几十年前人多地少，分到的几亩地全部要用来种水稻跟玉米，田埂便成了大豆的专属地，不管土地多贫瘠，总能长出挂满豆杆的豆子，满足家里一年的需求。久而久之，田埂成了最肥沃的地方。在其他农作物疯狂地从地里掠夺养分的时候，大豆这一作物，却靠着自己根瘤共生的固氮菌，自己把空气中游离的氮转化为自己的肥料，茁壮成长。不仅如此，发达的根系，还能分泌大量有机酸，可溶解土壤中比较难溶的磷、钾等养分，给下茬作物提供肥料。但与化肥相比，种黄豆实在来得太慢，经济效益太低，大部分农户纷纷用上了氮肥。在化肥滥用的四十年，近几年越来越多的土地发出告急：土壤板结、微生物减少、重金属超标、病虫害增多……种黄豆，是增加土地肥力最天然友好的方式。我们的祖先花了几千年的时间，让黄豆成为了这片土地的守护者，我们丢弃它却只用了四十年。
越来越频繁的贸易摩擦，导致中国进口大豆价格频繁上涨，失去话语权的大豆产业，让农业部也不得不开始重视。2019年，农业农村部决定实施大豆振兴计划：稳定恢复中国大豆种植面积，在东北地区、环渤海地区引导农民扩大大豆种植。靠着政府向大豆种植户提供多项补贴，在过去的2019年，大豆播种面积增加了11%，产量比2018年增加了215万吨。虽然缺口仍然巨大，但重视之下也有了黑暗中的希望。农业这艘巨船，我们每个人都在船上，每一个人也都可以掌舵者，微小的我们虽然影响不了整个国家的大豆产业，却可以选择自己想吃的食物。是营养更加丰富的本土大豆，还是风险不可预测的转基因？是顺应时节自然生长的生态食材，还是在化肥农药下长大的农残食材？
生态农业圈子很小，小到只要还有人在吃，就一定还会有人在种。你的每一次选择，都是在给自己想要的世界投票。
4.雒艺欣,冯建中,白林燕,李世娟,曹丹,李华林,于涛. 近10年美国大豆种植格局变迁与分析[J]. 世界农业,2018(12):109-119.
5.佚名.2018年中国大豆产量、消费量及进出口分析[N].中国产业信息网.2018（05）.
