必一运动工商在农贸市场紧急排查 福州问题豆浆粉下架台海网5月28日讯（海峡都市报记者 黄立东 林可/文关铭荣/图）昨日，福州台江瀛洲工商所执法人员到台江农贸市场紧急排查，发现记者曝光的雄兰牌豆浆粉已下架。本报昨日报道福州部分饮品店用问题豆浆粉制售假豆浆，豆浆粉中根本不含黄豆等豆类原料，而是加了10多种食品添加剂，报道见报后，引发多方关注。福州台江工商部门执法人员紧急排查，发现问题豆浆粉已被商家主动下架。
按国家标准GB2075-95规定，豆浆粉是指大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品，那些没有大豆原料制成的则是问题豆浆粉。
“福州现在开了不少豆浆店，其中猫腻不少。”昨日，福州上街大学城一豆浆店店主王先生主动打进本报热线报料称，他在开店过程中，曾有遇到上门推销豆浆粉与豆浆伴侣的厂家业务员。“用豆浆粉与豆浆伴侣制售假豆浆，我良心会过不去，所以拒绝了厂家业务员的推销。”王先生表示，为了确保豆浆的新鲜度，日常在加工豆浆的过程中，他一般都亲自把关。“加工新鲜豆浆很花时间，成本投入也很大。”据王先生介绍，他店里每天需要提前8个小时浸泡二三十斤黄豆用于制作鲜豆浆。为了确保浸泡黄豆的时间，一般都是在晚上泡黄豆，第二天把泡好的黄豆经过挑除坏豆、硬豆等工序之后，再把黄豆倒到专业豆浆加工机器里，在这过程中机器需要对黄豆进行研磨，边磨边煮，前后需要一个小时。“豆浆温度低于80摄氏度时就开始生细菌，所以为了确保新鲜度，要么让豆浆维持在较高温度，要么对豆浆进行冷鲜贮藏。”王先生表示，不仅制作豆浆麻烦，在销售时还要注意豆浆的温度。
据王先生介绍，15公斤左右的黄豆只能加工50公斤左右的鲜豆浆，以每杯豆浆销售价2元为例，成本就要1元多。
“不仅可以用豆浆粉与豆浆伴侣制作出假豆浆，其实豆花也可以通过豆浆粉与豆浆伴侣调出来，只不过多了道工序而已。”王先生说，福州一些流动摊点销售的豆花最好少喝，这些豆花质量并没有保证。
另据福州一业内人士介绍，豆浆粉市场良莠不齐，有的品牌豆浆粉是以大豆为原料进行加工制作的，其制成的豆浆粉，经过冲泡后食用还有豆浆味，但有部分豆浆粉配料表中根本未见黄豆等豆类原料，由于价格低廉，很受榕部分饮品店老板的喜欢，被用来制售假豆浆欺骗消费者。
这位人士表示，如果家庭有消费豆浆粉的习惯，最好挑选大厂家的豆浆粉，在购买时要看一下配料表，那些原料中没有标明大豆的，则是问题豆浆粉。
