必一运动“吃豆有这6大危害”？真吓人！看完还可以把这篇文章转给周围被误导的亲朋好友，以免他们被看似有道理，但是实在不科学的营养科普～
这真不用害怕，因为大豆凝集素怕热，100 摄氏度加热 20-30 分钟，可以完全丧失活性[2、3]，咱们又不直接吃生黄豆，黄豆焖饭或煮粥，豆浆、豆腐，哪个都会经过高温和长时间的加热，所以根本不用担心它跑到肠道里去攻击肠道屏障。
，就是说体内雌激素水平高了，它就给往低了调节调节，体内雌激素水平低了，它就给往高了调节调节。
再说了，大豆异黄酮溶于水，泡了豆再做的豆浆里大豆异黄酮含量并不高，豆腐、豆腐皮的水基本都被挤掉了，大豆异黄酮含量也不高。
还有，相比于欧美国家，中国、日本的传统饮食中，豆类一直以来都吃得比较多，也没发现中日的男性胸比欧美男性明显大吧，倒是欧美男性健身的较多，反倒是有健硕胸肌的更多。
[2]戴大章，陈妙月等，理化处理对大豆凝集素活性的影响[J].营养学报，2004，26(3):224
