必一运动快餐店再无现磨豆浆“豆浆粉”、“调配”、“暴利豆浆”……近日，中国消费者早餐的主角豆浆成为了大家热议的话题。来自的永和豆浆更是在风口浪尖宣称：“如今，谁来提供现磨豆浆？”指出快餐行业目前所售豆浆均为豆浆粉冲兑。我们不禁怀疑：早餐还能买到现磨的豆浆吗？
近日，中式连锁快餐第一品牌永和大王在上海浦东南路餐厅内举行了一场“永和大王鲜磨豆浆媒体厨房开放日”活动，邀请媒体前往店内参观永和大王厨房。在消费者质疑快餐店再无现磨豆浆之时，以实际行动向消费者证明永和大王有现磨豆浆，而且一直有！
永和大王的工作人员在现场展示了“现磨豆浆”的制作过程。永和大王选用东北非转基因大豆，统一配送到各个门店。各门店进行清洗和再筛选后，经过泡发、清洗、磨浆、煮浆、测定豆浆浓度及温度，最后进行保温及售卖。磨制、烹煮的整个过程都在店内进行。
泡发前，工作人员会对黄豆进行清洗，并筛选出不合格黄豆，泡发后再次清洗，保证所用黄豆的干净、卫生。为了获得最佳的口感，完美保留大豆营养，豆浆磨制时黄豆与清水的比例，以及大豆泡发的时间和温度，都采用标准化流程进行控制，每一批豆浆在出品之前还必须检测浓度和温度，以保证每一杯现磨豆浆的颜色、香气、口味、口感的标准化。
据永和大王北方区相关负责人王先生介绍，他们每家门店都有专门的豆浆房和专用的设备，投入成本很大，豆浆都是现磨现制，使用非转基因大豆，不添加任何添加剂，“设计图纸里就得有豆浆房，否则是不能通过的。”
只要消费者想了解，永和大王在全国的任意一家店面都可以提供现磨豆浆的豆渣等证明豆浆鲜磨的证据。这或许将是国内第一家从消费者知情权角度考虑，透明豆浆制作过程的企业。
